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目前分類:ღ♥日本home made上課甩麵糰 (21)

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今天參加home made畢業典禮

地點在東京プリンス飯店鳳凰閣舉行

聽說這場地可容納1000人

之前松田聖子婚約發表就是在這鳳凰閣

一到現場整個嚇到,沒想到這麼正式與盛大

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我坐在38桌

看到桌上擺設,很訝異學個麵包畢業典禮可以這樣豪華

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今天的菜單內容

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飯店的料理長上台說明今天的餐的內容及材料

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前菜-海鮮沙拉

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用法國產的豆做的濃湯

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主餐-牛排

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最後一道-草莓蛋糕及水果

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大家都盛裝出席

還有人穿正式和服

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用餐前服務生幫大家倒香檳

home made社長還請大家站起來舉杯慶祝

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今天為的就是這個

每間教室主管上台把每個人名字唸出來

今天參加畢業典禮的人有來自東京.長野.山梨.新瀉.靜岡.鎌倉等地

 

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拿到這好興奮

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用餐後大家就等拍畢業照

每個教室畢業生輪流跟社長拍照

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最後主持人請我們每個人帶一朵花回家

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右邊是我們主管

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今天的飯店就在東京鐵塔的附近

今天的畢業只是第一步

繼續再接再力上別的課程研修

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本來星期日的課老師調來星期六

一到教室嚇一跳

上課的人怎麼那麼多人

好像不同時段的人全在這天來上課

照片中穿深紅色的老師是我最喜歡的老師

親切教課又仔細,重點也講很清楚

還常教我們以後如果要教學生,哪些重點要跟學生說清楚

我們師範科的每堂課老師都不同

我希望以後上免許課程是這老師教

這麵包外相難看但很好吃


這麵包的內餡很好吃

是將乾葡萄.奶油.起士用ch-800打成泥塗上去的

下個月畢業典禮在東京prince飯店舉行

我們是第2604期畢業的學生

這天老師拿免許證課的報名表給我們報名

一半以上的人都有報名

畢業後還要修24回課程取的免許證

免許證拿到還要再修認定課程

所以後面還有好長一段路

等我拿到蛋糕.和果子.天然酵母的認定證書

我看也要3.4年吧

現在雖辛苦點

為了未來也是值的

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上星期日忘記去上課

昨天晚上去補課

第一次上晚上的課還真不習慣

最後老師還特別教做和果子的大福

原本上到八點半的課

多教了和果子弄到10點才下課

我肚子太餓了

麵包一做好先拿一個來吃

一下課就去吃拉麵

坐電車回家已經11點多

洗完澡沒力氣回報價信就上床睡覺

這幾天有比較忙所以回信比較慢


home made教室最近一些工具組在做特價

這組麵包基本工具組日幣3780

天然酵母基本工具組日幣3350

蛋糕基本工具組日幣3570

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這次沒再台灣過中秋就是為這堂課回來日本

這是師範科第6堂課

聚集日本各地home made師範科學生來home made東京有樂町本社上課

home made本社教室很大

都是一大片一大片玻璃

看起來很潔淨

今天上麵包理論沒做麵包

製作教麵包材料的ph值......等

昨晚到家很晚

今天上課又是坐著聽課都快打瞌睡

因我日文2266需認真拉長耳朵聽做筆記

不然漏掉重點是無法做出好吃麵包

邊上課邊抹這次在台灣7-11買的德國百靈油提神

今天上課的人都是今年11月要畢業的人

我還看到5位男生也來上課

11月畢業典禮在東京日本橋一間飯店舉行


上到下午1點多終於下課

到有樂町車站附近逛逛

有樂町本社教室有提供免費ch-800使用方法DVD拿

我拿了一片回來

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今天上課的老師是我們主管

上的是歐包

今天教了很多重點我猛超筆記,超認真聽課

怕漏掉重點會做不出好的麵包

今天還申請取的麵包講師執照課程

主館說拿到執照可在教室教學生,在外開教室也可以

若要取的home made的招牌,同時可使用home made一樣的教材內容只要再繳10萬日幣真的蠻便宜

主管教過台灣巧x的老闆主管知道我還要修蛋糕跟和果子的課知道我的目標還要拿蛋糕跟和果子的證照

主管今天問我是不是想以後在台灣像巧x一樣

我回說我沒那樣的大計劃純粹只是想拿證照以備以後會用的到

今天做的麵包沒帶回家直接拿給表妹叫她拿給她奶奶吃

下課還趕著跟老公.兒子去天空樹

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9/2這天到教室上師範科的第2堂課

其實師範科教的麵包都不難

都是在教知識.理論等.....

師範科第4堂到時要去有樂町本社上課

聽老師說那天是聚集日本各地師範科學生來上課

師範科今年11月畢業後,老師執照明年才考

其實我自覺我還要多磨鍊

一直很想到台灣去上王傳仁老師的課

聽客人說王老師上的是理論

有時上到三更半夜,真想去給他魔鬼訓練

HOME MADE麵包課11月畢業

剛好ABC教室現在有在做活動

若是9.10月報名並上下午4點以後的課學費有優惠

18回蛋糕課本來要日幣94500

現在報名只要日幣80325,便宜日幣14175

ABC教室在池袋東武百貨公司樓上

我一下電車直接坐電梯就到ABC教室很方便

這幾天來去報名ABC蛋糕課

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這天我到教室不死心問老師還有ch-800嗎?

老師說有一台新的,我說我要,我要

幫客人代買那麼多台自己沒買到很後悔

後來主管說被別的學生訂走了,真是失望

上課時老師邊使用ch-800邊跟我說明ch-800跟最新揉麵機的不同點

主要是馬達,ch-800馬達較強勁

新款揉麵機除了有10個基本配件還附帶4個home made的獨家配件

其中一個獨家配件波浪型攪拌棒可將麵糰上下左右攪拌

另外新款揉麵機也可打出薄膜

聽老師這樣說那買新款揉麵機也很划算共附14個配件

那我買新款的好了

不再期待ch-800的奇蹟出現了

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早上比較早到池袋就到全家便利商店買海鮮杯麵裹腹

今天上的課要學4種類麵包一顆顆圓圓的是起士鹹口味其它都是甜口味

今天講義教的是捲法及炸法還教認識起士分類.乳製品種類.如何將甜甜圈炸的漂亮......等

內容不難怎麼會安排在第4階段


老師今天跟我說我當初報名時連師範課都有報名我都忘記了我以為我還要再繳學費

到時師範課只有我一個學員跟我一起上到第4階段的學員她們是為興趣學所以不打算進級上師範課

師範課老師是我們教室主管到時我一定很緊張ㄋㄟ

今年秋天麵包課畢業要上取得免許證課程

接著明年要到home made東京日本橋本社上一整天的課及通過考試取的老師認證
沒要當老師或開教室只是投資自己

今天聽主管說台灣巧x烘培教室的主講師是在我們池袋教室畢業取的老師認證書

她每年都會來我們這邊研修及買一些發酵箱.ch-800回台灣

日本home made每年都會舉辦幾次給取得老師認證的人回來研修說不一定以後我上研修課會遇到呢

這是今年度教室做特價的行程表

發酵器F-5000特價到5/29ㄛ

4/2開始教室用的計時器.紅外線測試溫度器.磅秤等開始特價


日本home made海外分校只有在韓國的又松大學裡有其它國家都沒有ㄛ

台灣沒有日本homa made海外分校喲

下課看到遊行有人一直廣播野球選手鈴木一郎來本店後援

一看還真的耶馬上拿相機喀喳喀喳

很帥ㄛ

搞到最後才知道店家是找很像鈴木一郎的人來打廣告裝肖為

前幾天看電視才知道這家的中華料理店連鎖店光單賣餃子年營業額日幣46億

剛好我家車站旁有一家買來吃吃

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中間空了很多堂沒去上課因為我兒子不給保母帶他會一直大哭保母受不了

加上老公那一陣子工作超忙忙的連著2個月都假日沒休息所以沒人幫我帶小孩

我的課就幾堂沒去上

終於這一天老公可以幫我帶小孩我就去上課

第4階段課老師休息由和果子老師代課

這老師教的很詳細讓我很快容易懂

她還會利用多的時間教我們課外的做麵包常識多希望她當我的麵包老師

進入第4階段一堂課都要做3~5種麵包還會教有關認識麵包的講義

像這次就教小麥粉種類.成份.如何分辨強力粉.中力粉.薄力粉等

老師還教課外題做[麸]加在味磳湯裡不錯吃



每次到池袋老公都會叫我買甜點給他吃

這在西武百貨公司地下食品街買的馬卡龍及小蛋糕

咖啡色的馬卡龍是焦糖口味真的很好吃不會死甜

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好久沒去home made上麵包課

因為我家的小寶貝太黏我了

之前帶去給保母帶他就一直哭哭到連巷口都聽的到

保母怎麼哄都沒用就叫我帶回家

老公這兩個月來工作忙到連假日都沒休息所以無法幫我帶小寶貝

昨天老公休息我就去上課

第2階段的課我好多堂沒上好在一年內可補課

昨天教做3種麵包其實蠻簡單的

重點在教技巧

我的作品

前天看到台灣王傳仁老師在FB傳一個有上過他課的學生做的吐司文章看起來好好吃ㄛ

有機會真想去上他的課

12月份教室在舉辦耶誕節系列麵包等課程所以我下次上課要到1/15

若想訂F-5000發酵箱跟CH-800攪拌機的人

我要一次集單後才會特地去教室下單

因為坐電車來回要一小時多且電車費也貴這點請多包涵

發酵箱F-5000教室特價優惠延到12/21

CH-800特價到12/16

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休了好久沒上麵包課中間遇到日本大連休接著回台灣
8/21的第2堂課再喬時間補課
這次教羅麵包跟這我不知道中文叫什麼的オールドイングリッシュマフィン麵包
日式菠羅麵包有加檸檬皮吃起來有淡ㄉ淡檸檬香我不喜歡
我還是喜歡台式菠羅麵包
這個オールドイグリッシュマフィン麵包是切開來塗沙拉吃很好吃呢
老師用ch-800教這非常簡單好吃又清爽的沙拉

材料:
火腿片50g

洋蔥20g

鮮奶油10g

美乃滋10g

荷蘭芹少許

胡椒少許

放入攪拌機一起攪拌一下子就好
不需打太糊有帶ㄉ點顆粒即可吃起來口感不錯

日本美乃滋味ㄉ道跟台灣拌涼筍ㄉ的美乃滋不同
日本美乃滋沾炸雞塊或烤魷魚不錯吃灑點七味粉也不錯
美乃滋之前老師有教過自己在家就可輕鬆做

美乃滋材料:
蛋黃一顆

千鳥醋一大匙

黃芥末粒一大匙

沙拉油1cup

鹽一小匙

胡椒少許

檸檬汁兩小匙

作法:
1.先將蛋黃用攪拌機攪拌

2.再放入千鳥醋.黃芥末.檸檬汁.鹽.胡椒一起攪拌一分鐘

3.沙拉油再慢慢倒入一起攪拌均勻即可

十月份教室又開始招生一堂體驗課才日幣500~900很便宜
老師說我除了麵包體驗課不能上其它都可體驗上看看
再來喬時間上天然酵母課.蛋糕課.料理課
料理課教的是老公愛吃的起士肉漢堡學來做給他吃
我想在home made報名天然酵母麵包全部階段課程
蛋糕嘛等年底小寶貝去上保育園再來報名藍ㄉ帶冬季課程
自從上次吃過藍帶的可頌麵包跟蘋果派就念念不忘

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7/21表妹到home made上蛋糕課本來我也有報名但保母沒辦法帶小寶貝我只好在旁乾瞪眼

表妹上次做麵包我就覺的她很有天份沒想到做蛋糕也不賴

看起來QQ的有上金泊的蛋糕聽表妹說裡面加紅酒酒味很重可是吃到後面是甜的

咖哩跟可可味杯子蛋糕

表妹拍她上課內景

7/26我要跟表妹去代官山藍帶學校考日文三級檢定但帶著小寶貝去我跟學校說下次另找時間考囉那天我只有當陪考

順便去home made幫這幾天下單的客人買CH-800

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暑假教室有舉辦各種單堂課程若是會員只要JPY3400若有優待卷再便宜JPY300

若不是會員要JPY4000若有優待卷只要JPY3400

大阪代購媽媽來我家玩幾天我就帶她跟表妹一起去上課我有優待卷她們兩個上課一個人只要JPY3400

我很期待上這個課因為它題名是天然酵母麵包課我以為會教我們怎樣發酵母結果上課的時候用已做好的天然酵母害我有點小失望

右邊麵包做起來有點脆脆的上面灑的是胡椒粒左邊做的麵包裡面是包薄火腿及起士

左邊下面麵包有用之前幫很多客人代買的劃紋刀劃的左上是用剪刀剪出花紋的

兩種麵包我都做的超醜的

這是用蕃茄醬.小黃瓜.青椒.紅酒等做出來冰涼法式湯沾麵包吃或義大利麵吃也很好吃

做這湯老師也是用CH-800示範

這是表妹的作品很漂亮ㄛ她長這麼大沒做過麵包第一次做這樣就算不錯真的有天份花紋剪的不錯ㄛ

我跟大阪代購說我們去撞牆好了她說要撞我自己去撞因我有繳學費做出來還比生手的表妹醜她沒繳學費做出來醜是正常的

表妹還報名這星期的蛋糕課我正在考慮也要一起去嗎因為最近小寶貝太盧了他的獅哄功會讓保母受不了

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上次上課在教室加入廚房俱樂部年會費才JPY3000還會送一些優待卷很划算前天就收到教室寄來的優待卷及一些資料

暑假我有參加單堂課程若用這優待卷每堂單堂課程還可再折抵JPY300

它還有友達優待卷剛好表妹有參加單堂課程用這友達優待卷上課可享會員價上課

明天大阪代購要來我家玩幾天剛好這星期日可以用這優待卷跟我及表妹一起上單堂天然酵母麵包課

這是今年教室賣的商品特價時間表

教室是用這兩款烤箱

最近教室對這烤箱有在做特價

這是暑假食雕單堂課要教的內容我還在考慮要不要去上

這九堂課是暑假推出單堂的課程有興趣的旅人或在日本的外國人可來體驗一下

前天臨時出貨都是大件物品

最近不知為什麼很多人問iimo小孩三輪車前天也出了兩台iimo三輪車

每次拍出貨照片小寶貝都要湊一腳上一下相這次還露兩點真是太隨便了

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昨天去上課每班好多人我們被移到隔壁間

但一間裡面還是有三個班級在我們隔壁是蛋糕班她們昨做菱格型蛋糕捲跟杏仁蛋糕另一班做的像牛角的麵包

我們昨學做巧克力堅果麵包跟漢堡昨天的麵糰都是用CH-800做真的很快沒幾秒就攪好麵糰巧克力麵包上面應該要用剪刀輕剪六個點我剪不深所以烤出來時圖案不明顯

漢堡裡面的肉漢堡老師用CH-800攪拌機教我們做自己做的真好吃跟外面的素食店有差

肉漢堡裡面有加教室在賣的已煮好的洋蔥調理包老師打開時我的座位上都聞的到洋蔥的香味做出來的肉漢堡當然更香更好吃

我下課時還買了六包洋蔥調理包回家想說做洋蔥湯或加在咖哩也不錯吃

我發覺CH_800真的很方便好用之前我嫌它聲音有點吵外型也不好看不過看老師昨示範ch-800我自己也來買一台在家用

我看書本裡以後還會用ch-800教做冰淇淋這台可打麵糰可攪肉可做冰淇淋一機多用呢

教室貼的ch-800特價公告ch-800原價JPY49500特價JPY39800這次特價到7/15要買的人要快ㄛ

我下次上課是7/17若要買ch-800特價的人我會專程去教室訂購所以請放心喲

教室使用的林內牌烤箱也在做特價我忘記看價格下次再po出來給大家看

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6/19上完課回家就忙6/20出貨的貨

接著6/21就回台灣一直忙到6/30回日本

一回日本又整理7/1要出的貨昨天又去上課整個忙忙忙一直沒時間把照片整理一下

6/19教做這兩種麵包麵包我沒捲好做出來像圓滾滾餐包

看起來是不錯的感覺但這完全不及格為什麼呢

因我為我表面切太深烤好時連麵包裡的豆子都露出來

雖然老師沒講不及格但我聽到她讚美我們班一個老太太的麵包做的很好我一看她做的完全沒露餡這時我才知我做的太~太~太~不及格

這天老師還用CH-800攪拌機教做美乃滋我個人覺的日本美乃滋比台灣好吃多了這次我還從台灣帶涼筍來日本沾日本美乃滋很好吃呢

有客人建議我把在home made上過的課內容做法po出來跟大家分享我一定找時間來po順便練習一下免的忘記啦

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暑假home made有單堂課程學費不貴若報名三堂還會送400點點數

我就報名五堂課有熊貓吐司麵包.天然酵母麵胞.工藝麵包.德國麵包.蛋糕課若報名六堂是不是送800點後天上課問老師若有再送點數就再報名一堂和果子

我最想學熊貓吐司超可愛

 

這堂和果子看起來好簡單學費比其它課便宜一半

蛋糕課我也想體驗一下麵包課程全部修完我還要報名學蛋糕所以報名這蛋糕體驗一下

那天客人給我一個部落格那媽媽做彩繪蛋糕超無敵看了都捨不得吃真佩服這位媽媽技巧

等我練到這身功夫不知到何時

http://www.wretch.cc/blog/connie630506/26819401

 

這堂課池袋教室沒有我必須到別的教室上

這堂工藝麵包我也想報名看起來對我這新手有點難還是想挑戰一下

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今天補上個月我回台灣沒上到的第四堂課紅豆麵包跟起士麵包我沒放好結果兩個麵包連在一起

今天我上的是別的老師課這個老師很親切沒商業氣息雖然上課中間多少要推銷教室的發酵箱F-5000跟CH-800攪拌機但她還教我們若沒買發酵箱兩個簡易發酵法

一個是在烤盤套上兩個塑膠袋裡面放兩杯水將麵糰發酵

另一個是用保麗龍箱子裡面放一杯熱水蓋上濕毛巾再蓋上蓋子發酵老師還當場示範給我們看跟發酵箱F-5000發酵比起來如何其實都差不多

星期六教室人好多學烘培的人還真多還看到別班有中年男生上課耶

老師跟我說CH-800攪拌機除了可絞肉打麵糰還可做冰淇淋

CH-800攪拌機從6月15日特價到7月15日要買的人可趁這段特價期間

今天這老師感覺沒商業化講話超有禮貌又親切當場有幾個學生又報名麵包第2階段課程

小寶貝今放新保母家因上一個保母不能照顧星期六日所以區公所幫我找一個可照顧星期六日的保母

日本真是不喜歡麻煩別人的民族我們小孩託保母帶一小時日幣800元要自備小保貝午餐.點心.尿布.濕紙巾.玩具帶去保母家若有換尿布我們還要把換過的尿布帶回家這是區公所的人跟我講我們就要入境隨俗

今天這保母家有一台剛買好大的46寸SONY電視她跟我說她在家樂福買到特價日幣九萬多不然一般要日幣20幾萬還跟我說有時家樂福會電器用品特價打五折

我現在最想買滾筒式洗衣機跟空氣清淨機若遇到打五折一定下手買了

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今天做英式吐司從發酵箱出來要進烤箱前的白白胖胖吐司模樣

我們班每個人的熱呼呼作品出爐囉

右邊第2個是我的作品

我做的吐司

老師切吐司沾今天教的自製草莓醬分給大家吃老師後面是發酵箱舊款F-3000現在新款是F-5000

今天教的自製草莓醬光看就流口水左邊是隔壁班做的麵包分給我們吃看看

在日本的麵包教室學做麵包完全用天然食材不加什麼改良劑有的沒有台灣烘培教室好像都會用有的沒有

上個月在台灣書店看到台灣老師一本書不錯想買但一看內容每樣都教要放改良劑看到這我就沒興趣買了

這是今天教第2樣麵包做法超簡單

老師今用CH-800攪拌機打此麵包麵糰機教我們如何使用CH-800及介紹攪拌機的優點

CH-800打麵糰真的很快唯一缺點就是聲音有點大聲若是急性子沒什麼時間揉麵糰的人用CH-800是不錯它也可兼當料理機

台灣現在塑化劑也影響到烘培界自己在家做麵包.做果醬.做果汁給自己心愛家人小孩吃最安全了



暑假期間知名的麵包公司跟HOME MADE合辦每一種課程有單堂課程若是會員一堂才日幣3400我已經報名麵包.天然酵母麵包.蛋糕三堂課程

今天下課時我問老師說我若修完HOME MADE所有每一種課程畢業可以授權給我在台灣開教室嗎

在HOME MADE畢業生可在學校當講師或在日本開教室我跟老師說台灣有間叫巧思的教室是HOME MADE授權給巧思的老師說她不知道台灣巧思教室老師說她幫我問學校下星期給我答覆

雖然目前我不可能回台灣定居目前我的技術只是幼稚園但我是為我以後鋪路所以今天才大膽厚臉皮問老師這問題讓自己心裡有個底才知怎麼規劃未來

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今天學做兩種麵包一種是熱狗麵包今天還是用手揉麵糰還沒開始用CH-800攪拌機攪麵糰

隔壁桌是天然酵母課我看那邊的老師養好一大瓶天然酵母

另外一邊桌子是和果子課我看她們做的過程很繁複很搞缸我看做和果子要很細心若我來做一定醜不拉嘰

有幾個客人都問我教室是用哪種磅秤教室是用A&D  UH-3201最小可秤0.1g最大可秤3kg

有幾個客人託我代買教室基本工具組特價日幣3780今天我要買時老師說賣的很好缺貨要等下星期進貨

發酵箱跟CH-800特價到五月底我下星期日要去補第一堂沒上到的課要買的人請在下星期五完成匯款

因為接下來我就要回台灣等下下次上課已經是六月特價期已過了ㄛ

今天有幫已匯款買F-5000發酵箱的客人下單教室說送來我家要約兩星期所以請有買的人耐心等一下ㄛ

今天做的第二種麵包我不知中文怎麼說日文是ブレッチェン我覺的今天做的麵包蠻簡單

早上沒吃早餐肚子咕嚕咕嚕一下課我就到教室斜對面吃讚岐烏龍麵這樣才日幣六百多很便宜

池袋車站裡有一家很有名仙貝店我好奇買來吃看看也給老公當下酒小菜50g要日幣630

雖然量不多貴了點可是它是真材實料用章魚去壓製而成的仙貝吃起來很香

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今天上做披薩課桿麵皮還不是很熟練所以桿出來沒有很圓很漂亮

這是老師做的她當場分給我們吃今天是麵包課程第一階段第2回課程老師竟問學員要不要報名第2階段老師還跟大家介紹我一口氣報名全部階段課程真是很認真鼓吹學生一直報名報名的老師

學校這一組基本工具特價日幣3780很划算我買一套回家用

uniqlo副牌gu在東京池袋東口開旗艦店因在學校附近我下課就進去逛逛人超多的好多特價品有290也有390本來想買幾件但想到我的衣服超多的買只是浪費不如把錢省下來

我年底還打算去東京代官山藍代學校學正統法國麵包少花不必要的錢留著當我藍帶學費吧

5/7藍帶學校有說明會本想報名參加但我沒跟保母約就算了

我有跟藍帶申請學校說明資料先等它寄來看看吧

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